Stap 1: Maak het deeg
Eerst moet u het activeren van de gist, door verkruimel het in een kom en vervolgens toe te voegen lauw water. Los de gist met een lepel met een beetje zorg. Wanneer de gist en water zijn een vloeistof, voeg de andere ingrediënten toe. Voeg beetje bij beetje de bloem. Als het deeg te stijf is te roeren met de lepel, gebruik je handen aan het werk. Vergeet niet te voorzichtig – de gist is een levend organisme, en zij moeten de juiste omstandigheden te bloeien en maak uw deeg awesome en licht. Werk het deeg in steady, ronde bewegingen met beide handen – niet rippen of scheuren.
Als het deeg glad is, zet het opzij om te stijgen voor een uur – of meer als je de tijd hebt. Hebt u een plek in uw huis met de warmte in de vloer vind ik dat het goed werkt, zoals de gist een beetje warmte nodig.