Stap 1: recept
Ingrediënten
Komijnzaadjes (jeera) – 300 gms
Zwarte peper (kalimirch) – 300 gms
Grote cardamoms-100 gms
Kaneel (dalchini) stokken, 50 mm. (2") elke – 100 gms
Kruidnagel (laung / lavang) – 20 gms
Nootmuskaat (jaiphal) - 4 stuks
Pipali – 20 gms
Bayleaves (tejpatta) – 100 gram
Gedroogde gember (soonth) poeder – 40 gms
Javetri – 20 gms
Cardamoms – 100 groene gms
Methode:
1. droog geroosterd alle ingrediënten in een pan voor 2-3 min op een medium vuur. Houd opzij het materiaal om te koelen.
2. Zodra alle de kruiden worden gekoeld, slijpen ze in een pot van de mixer.
3. om de vlotte poeder vermalen met intervallen en zeef het kruid met behulp van een zeef. Het grof poeder achtergelaten kunnen opnieuw gemalen zijn. Volg dit proces zodra fijn poeder wordt bereikt.
4. laat de garam masala afkoelen en bewaar het in een luchtdicht recipiënt.