Stap 5: Kook de room
1. Maak de crème. Voeg de melk, eieren, suiker en maïzena in een kom en meng tot glad.
2. Verwarm het mengsel met lage temperatuur tijdens het roeren voortdurend tot mengsel 160 graden van F of 71 graden C. toevoegen de witte wijn bereikt en volledig afkoelen.
3. Voeg de suiker en de room in de andere kom zweep. Blijven ranselende totdat crème stevige pieken houdt.
Let op: Vermijd over zweep de crème als het vet aparte met water.
4. Meng de room en het mengsel van melk.