Stap 4: Voorbereiding van de vulling: maken van een bechamelsaus saus
De druipende gescheiden van de gebraden kip sappen
De gebraden kip sappen plus (vrije uitloop) melk / water / voorraad om 1 liter vloeistof
60g unbleach bloem
Zout en peper en volkoren mosterd voor kruiden
Optioneel:
Dun gesneden pan seared paddestoelen naar smaak
Fijngehakte platte peterselie op smaak
Zet de druipende in een pan, meng de bloem tot je een gladde pasta. Zet de pan op een laag vuur en zachtjes sudderen de bloem plakken voor een paar minuten (dit kookt de bloem en verbetert de smaak van de bechamelsaus saus).
Voeg langzaam de melk roeren doorlopend afgespeeld, totdat de bloem plakken grondig wordt ontbonden zonder klontervorming.
Nu kunt u de warmte omhoog een beetje, roer tot de saus echt stijf en dik is. Zorg ervoor dat u de bodem van de pan om te voorkomen dat de saus vangen schrapen.
Kruid naar smaak (makkelijk op het zout als je gezouten boter in het gebakje gebruikt).
Voeg de paddenstoelen en de peterselie.
