Stap 2: Ter voorbereiding van het gebakje
Ingrediënten:
350g gewone witte (ongebleekt) bloem gebruikt voor het bakken van taarten
175g - 200g (uw keus op hoeveel vet te gebruiken) gekoeld, ongezouten boter gemaakt van melk uit vrije uitloop beslagen
250mls vlakte yoghurt (vet gratis) gemaakt van melk uit vrije uitloop beslagen
Stap 1:
Snijd de boter in de bloem tot het op kleine vierkantjes lijkt de grootte van zoethout Allsorts.
Stap 2:
Zachtjes breken de klontjes boter verder met de toppen van je vingers totdat de brokken de grootte van kegelen zijn. Wrijf de boter niet in de bloem, totdat het lijkt op de consistentie van de Nerds. Als de boter te zacht is zet de schotel terug in de koelkast tijdelijk.
Stap 3:
Roer de yoghurt. Het mengsel zal lijken een beetje droog in dit stadium, maar laat je niet verleiden om toe te voegen een extra yoghurt of andere vloeistoffen.
Stap 4:
Zachtjes squish het mengsel samen totdat het bindt, een beetje zoals het maken van mudpies in de zandbak. Dit kan een ogenblik of twee nemen als de boter is ook gekoeld maar volharden zachtjes in te drukken de mix samen. Weersta de drang om te kneden het, u bent het maken van gebakje, niet deeg. Alle goede dingen komen aan degenen die wachten; het moment van de Play Doh komt later wanneer je voor het decoreren van de taart korst. U wilt het gebakje te worden prachtig gemarmerd met klontjes boter en niet een homogene pasta. Dit zal ervoor zorgen dat de pasteikorst licht, fris en flakey is. Pop van het deeg in een luchtdichte verpakking (Maak een belofte nooit gebruik te plastic voedsel wrap / vastklampen film ooit weer, "cross mijn hart hoop om te sterven, een naald steken in mijn oog") en zet in de koelkast voor een uur of zo.
