Stap 2: Source sommige goede kwaliteit varkensvlees
Maakt vrienden met je lokale slager en hebben hem/haar geven u een mooi varkensvlees schouder (of drie). Je kunt ze krijgen met been of been uit. Ik verkies bot uit maar deze bijzondere voorbeelden zijn been. U moet ook de schouders met katoenen touw binden. Wanneer rauwe ze houden elkaar heel mooi, maar nadat ze koken ze uit elkaar zal vallen wanneer u probeert en ze opstijgen van de grill.
Laat het vet op. Allermeest zij zal maken af en wat niet kan worden gemakkelijk gescheiden toen je trekken.
Zodra verbonden, strooi royaal het wrijven over het gehele oppervlak en sla in de ijskast voor minstens enkele uren. 'S nachts zou beter zijn.