Hoe te maken trok-varkensvlees. Een klassieke lage en traag. (9 / 16 stap)

Stap 9: Beheersing van warmte

BBQ is laag en langzaam. U moet plan voor dit feest. Als u eten op zondag om 17.00 wilt, moet je de peuken op at 10 pm zaterdagavond uiterlijk (afhankelijk van de omvang van de anoden). Zij zullen meestal klaar om ergens zondagochtend opstijgen. Het laatste wat dat je wilt is bedrijf te wachten om te eten, maar uw varkensvlees is alleen op 165f. Er is geen manier om het proces snelheid dus planning sleutel is.

De ideale fornuis temperatuur is 225f naar 250f maar niet hoger. Ik gebruik op mijn tuig een BBQ-goeroe. Haar een nette kleine apparaat dat controleert de temperatuur van de kuil en controleert de temperatuur van het vlees. Dat is waarom u alle kabels in de afbeelding ziet. Haar een mooie manier voor mij om gemakkelijk de temperatuur te controleren. De meeste zullen niet hebben dit dus gewoon worden zeker u instelt uw dempers dienovereenkomstig en nauwlettend toezien op de temperatuur. Als je zeker bent, kun je het vlees op onmiddellijk nadat u het vuur hebt opgebouwd. Als dat niet het geval is, dan moet je de fornuis temperatuur gestabiliseerd voor ten minste 1/2 uur alvorens uw vlees op.