Stap 3: Het toevoegen van de gist
Giet 100 ml van het mengsel van uw zoete water in een klein kopje. Het afkoelen tot 38 C. en voegt u uw gist. 30 minuten of zo wachten en je ziet de bubblings. U kunt droge gist, instant gist of verse gist, het maakt niet uit. Wanneer uw belangrijkste mengsel afgekoeld tot 38 C giet het gistachtig water in het zoete water.
In mijn stad is er geen brouwerij winkels in de buurt van mij dus ik ben met behulp van de gist voor brood maakt. Hoewel ze dezelfde soort '' Saccharomyces cerevisiae'', is champagne gist beter, omdat het een hoger alcohol-tolerantie heeft, zodat het in zelfs % alcohol voor 17-18 overleven kan. Traditionele gist zal sterven in 14-15%.