Stap 6: Roll-out
U wilt snel werken zodat het deeg koel - blijft als de boter smelt het zal veranderen de consistentie en het deeg veel moeilijker zullen te behandelen.
Rollen vanuit het midden naar buiten, houden het deeg circulaire aan uw pastei plaat te passen. Het deeg zal stijf, dus veel van de neerwaartse druk van toepassing. Als je korte, staan op een kruk of op een lagere tafel voor betere hefboomeffect werken. Draai het deeg (of jezelf) en blijven rollen zodat het deeg in een mooie cirkel verspreiden.
Houd de taart plaat boven het deeg om ervoor te zorgen dat u hebt rolde het uit voldoende-u zult moeten toevoegen extra afstand voor de zijkanten, en een beetje meer voor de rand. Dunner is beter voor taart korsten, zolang je niet de gaten.
Ik roll gewoon mijn taart korsten uit op de plastic wrap-het is makkelijker dan het grijpen van een ander instrument of een mat die schoonmaken vereisen zou.