Stap 5: De magische happening
Het opstijgen van de hitte wanneer het klaar is en dan snel vallen de theelepel van koeksoda de stroop. Nu zo snel als je kunt, klop het mengsel met de vork grondig. De soda en mengen de luchtzakken waardoor het honingraat effect creëert. Als u verwoed roeren bent, overgaan op het papier. Als je denkt dat het voldoende gedaan, giet het in een groot, warm en luchtige klodder. Dit alles gebeurt in minder dan een minuut als de reactie snel gebeurt en u niet verpesten de bubbels wilt door teveel als de suiker cools roeren.
Laat het afkoelen voor een uur of twee en maak het wassen-up nu. De stroop stokjes hard om alles maar gemakkelijk ruimt Wanneer geweekt.