Stap 1: Zuurzak Panna Cotta
473 mL (een pint) zware room
95 g suiker
120 mL Zuurzak pulp, ontdooid als eerder bevroren
1 gelatine blad (22 x 6 cm)
___
Plaats de slagroom en de suiker in een pan op matig vuur om te ontbinden van de suiker. Zodra de crème begint te stomen op het oppervlak (niet koken) en suikerkristallen niet langer blijven, schakelt u de hitte.
Onderdompelen van uw blad gelatine in een kom met koud water totdat plooibaar (dit moet duren ongeveer 45-60 seconden, maar zal afhangen van de temperatuur van uw water dus niet weg lopen. Ik leerde dit de harde manier, toen mijn eerste blad gelatine "" in het water verdwenen!). Zodra het is plooibaar verwijderen uit het water en de overmaat water met je hand squeeze. Plaats in steelpan met verwarmde crème/suiker mengsel. Roer tot het is opgelost. Roer de Zuurzak pulp. Staren het mengsel om te voorkomen dat alle stukken van de gelatine die misschien niet hebben opgelost. Giet de mix in uw gewenste serve-ware. Met ondiepe kommen zoals degene die ik gebruikt, vind ik het eenvoudigste te vullen zodra ze al in de koelkast. Het duurt ongeveer twee uur voor een medium om te dun laagje om in te stellen in de koelkast.
Opmerking: Zuurzak is gedefinieerd voor mij door sommigen als een "acquired taste", dus voel je vrij om te veranderen het vruchtvlees gewend aan iets anders. Ik gebruikte Zuurzak, omdat het zou niet de melk kleurstof teveel, het onderhouden van de witte achtergrond die ik zocht. Ook, heb ik gevonden het merk van Zuurzak is van invloed op de textuur van het dessert hele hijs zootje, dus ik Raad La Fe, die tot nu toe de beste resultaten heeft opgeleverd.
