Stap 2: Koken eend
2.) plaats een één gesneden oranje, één gesneden ui, drie in blokjes gesneden knoflook tenen en twee kopjes water in de bodem van de 14 inch door 12 inch serveren lade.
3.) plaats gesneden ingrediënten en half kopje olijfolie in de bodem van de lade.
4.) plaats twee segmenten van Oranje en één segment van UI in achterkant van eend.
5.) plaats de ruwe eend op de top van de ingrediënten al in de bodem van de lade.
6.) Pierce de eend meerdere malen met een scherp mes) alleen door middel van het vlees en niet helemaal).
7.) Breng op smaak met zout, peper, salie, oregano, cayenne peper en basilicum blad.
8.) rub kruiderijen uit stap zeven op de huid van de eend.
9.) plaats unvented dekking over lade.
10.) eenmaal voorverwarmde plaats de eend in de oven en koken voor twee en een half uur.