Stap 1: Dingen die je zal nodig
Potten, pannen en andere Hardware
• Een 14 inch door 12 inch dienblad voor de eend te rusten in de bodem van de pot zonder het aanraken van de randen.
• 2 koekenpannen, één voor de roux en één voor de worst.
• Een 4-6-kwart pot aan de kook 4 lbs. van garnalen.
• Een 2 kwart pot aan de kook de rijst.
• Een pot 4 gallon alles in aan het einde toevoegen.
• 1 zeef.
Vlees *
• 2 lbs. Andouille worst
• 4 pond van garnalen
• 1 (5 pond) eend (wanneer het gewicht is bij de supermarkt in de buurt van de prijs op het etiket)
Groenten en fruit
• 1 oranje
• 1 rode tomatoe
• 2 uien, gesnipperd
• 4 tenen olifant knoflook, gehakt
• 1 1/2 trossen groene uien, gesnipperd
• 4 stengels bleekselderij, gehakt
• 1 pond okra
• 1 paprika, gehakt
• 1 rode peper, gehakt (voorzichtig behandelen, raak niet ogen na het uitsnijden)
Smaak additieven
• 2 schoten bourbon (2 ounces)
Busch light bier blikje • 1 12 ounce
Kruiden
• 2 tbsp. tijm
• 1 laurierblaadjes
• 1 c. peterselie, fijngehakt
• 4 tbsp. worcestershiresaus
• Zout, rode peper, zwarte peper en Tony Chachere van kruiden naar smaak
• 1/2 tsp. pluimvee kruiden
• 1 tsp. zout
• ½ tsp. Cayenne peper
• Oude Bay krab en zeevruchten kook
• 1/2 tsp. zwarte peper
• 1/4 tsp. piment
• 1 tsp. basilicum
• 1/4 tsp. teentjes
Granen en koken materialen
• 2 kopjes rijst
• 3 1/2 c. bloem
• 2 c. olie
• 6 quarts. Kippenbouillon (Bouillon)
• 2 kopjes water
* Als u problemen bij het vinden van enkele van de ingrediënten ondervindt, kunnen vervangingen voor Andouille met regelmatige worst of een gekruide worst van uw keuze worden gemaakt. Bent u niet kundig voor vondst een eend, dan kunt u vervangen door een kip van hetzelfde gewicht. Voor de beste resultaten gebruikt u verse groenten en niet bevroren garnalen met hoofden nog steeds gehecht.