Stap 3: zaad
Voeg in de geneurt chocolade, en roer tot glad. Blijf roeren met je spatel totdat de temperatuur van de chocolade bereikt:
- 89-90o(32 C) F voor donkere chocolade
- 86-88oF (30 C) voor melkchocolade
U kunt instellen uw kom van chocolade in een kom met koud water om te helpen versnellen dit proces.