Stap 1: Samenstellen en voorbereiding van de ingrediënten
Soep basis
Varkensvlees of kip, 3-4 kg: segment in dikke reepjes
Bouillon en/of water: genoeg bij de hand te dekken van het vlees in de pot
Oregano, 2-3 eetlepels
Hoofd van knoflook: kruidnagels zijn geschild en gesneden
Soup Ingrediënten
Ancho-scherpsmakende pepers, gedroogd ** 2 ozs
UI
Hominy, 2 blikjes (14-16 ozs)
Zout & peper naar smaak
Garnituur
Maïs tortilla's: in reepjes gesneden en gebakken tot krokant textuur (stap 3)
Radijs, in blokjes gesneden
Avocado's, in blokjes gesneden
UI, in blokjes gesneden
Sla, gesneden
Limes, gesneden in wiggen
** Over de chili plakken (of hoe heet heet).
De eerste keer dat u dit recept, gebruikt de ancho-peppers. Krijg je een geweldige smaak en een diepe, donkere rode kleur. Maar er flexibiliteit is, en u verschillende pepers en verschillende peper combo's kunt.