Koffie mokka Custard taart

Dit is een twee-laag taart met een korst van de zandkoek koffie. De onderste laag is een lichte chocolade ganache, en de bovenste laag is een koffie-vla. Lekker lichte, koele en romig. Hier gaan we!

Ingrediënten:

Korst:

1/2 kop boter

1/4 kopje bruine suiker

1 kopje bloem

lepel of twee van koffie.

Ganache:

1/2 kop 1 kop chocolade stukjes

1 kop room

Koffie Custard:

4 eidooiers

1 kop koffie (sterk!)

1 eetl witte suiker

1 eetlepel maïzena

Tools:

Pasteipan

Garde

Kleine pot

Kommen

Opmerkingen over ingrediënten:

• De sterkste koffie kun je gebruiken Espresso beste zou zijn, en als ik win de cafeïne wedstrijd zal ik zeker doen sommige experimenten! Ik probeerde een paar methoden, waaronder kokend wat koffie neer, die is verschrikkelijk. Gebruik instant of een moka-ketel of een Franse pers voor beste niet-espresso resultaten.
• Hoezo bruine suiker in de korst? Want het is heerlijk. En voor dingen zoals een korst, ik denk dat het helpt bij elkaar te houden.
• Voor de bloem in de korst, gebruikte ik een mix van all-purpose en tarwe gebak. Dit was mijn eerste keer ooit met behulp van een tarwebloem voor gebak, en op gehanteerd tof!
• Gebruik de beste chocolade kunt u uw handen op, binnen reden. Ik gemengde tolhuis chocolade chips met sommige bitterzoete scharffen-berger. Het is goed.
• Voor de vla, de maïzena kan niet nodig, als u meer dooiers of minder vloeistof gebruiken of verschillende vochtigheid hebben, maan fase, ik weet het niet. Ik nodig had en een tikkeltje meer kon heb gebruikt.
• De vla kan even duren om in te stellen. In mijn laatste foto's ziet u als stroomde een beetje, omdat ik de eerste plakjes op dezelfde dag gesneden. Laat het zitten 's nachts in de koelkast en de vla zal verharden.