Stap 3: schoonmaken
Reiniging vs. schoonmaken vs. Sterilizing... er is een verschil.
Schoonmaken is het verwijderen van alle zichtbare smurrie met detergentia bedoeld voor thuis brouwen en vinificatie. Sommige van hun namen zijn StraightA, Star San PBW, gemakkelijk schoon, en de lijst gaat maar door.
Schoonmaken probeert zoveel vreemde microben mogelijk verwijderen uit de oppervlakken die in contact met uw wijn zal worden.
Steriliseren is de volledige verwijdering van alle bacteriën en gist via chemische of fysische (warmte) behandeling. U hoeft niet om dit te doen voor bier of wijn.
Veel ophef over het reinigen wordt gemaakt, maar als je bedenkt dat bier en wijn maakte duizenden jaren geleden toen ze niet zo veel als een bar hadden zeep... Nou, je eigen conclusies trekken. Onze over schoonmaken is een beetje kieskeurig. Ik beschouw het als een verzekering tegen mislukking, maar in bijna een decennium van het huisbier en vinificatie heb ik nooit een partij gaan slecht. De enorme hoeveelheid gist kennismaken u met uw SAP of bier snel zal ontgroeien en overnemen voordat een andere gist of bacteriën heeft een kans om te houden en dingen verpesten.
Dus een verzekeringspolis hebben door het verkrijgen van een wasmiddel en het zichtbare vuil weg van dingen schoon en gebruik vervolgens een sanitizer te verminderen de kans op besmetting. Eerst maak ik schoon met StraightA en dan ik zuiveren met sulfiet oplossing (2 ounces natrium Metabisulfiet verdund in 1 gallon water). U ziet een heleboel suggesties voor tijden te verlaten de oplossingen in contact met uw apparatuur... persoonlijk ik zorg ervoor dat de reiniger raakt alle oppervlakken en dingen komen in contact met de wijn en het zelfde met de sanitizer. Ik tijd niet. Dat zal blijven aan jou om te beslissen. Naarmate u meer ervaring krijgt u om te weten hoe weinig je kan wegkomen met.
Het helpt om een paar goede afwassen handschoenen om te voorkomen dat rimpelige, dishpan handen, en, als u gebruik maken van sulfiet oplossing, om te voorkomen dat uw handen ruiken als zwavelrijk warm ei scheten.
