Stap 4: Stomen melk
Dit is geweldig advies, maar weten dat melk moet nooit tweemaal worden gestoomd.
In plaats daarvan proberen te leren om de stoom van het juiste bedrag van de melk.
De eiwitten in melk breken eenmalig-geen verdere verwarming zal de melk schroeien en veroorzaken een verbrande smaak.
De melk Eyeballing kunnen lastig zijn, wanneer u eerst begint. Een goede manier om te meten is om je mok en vul het met koude melk 2/3 van de volledige manier. Giet dat in het metaal stomen werper. De melk zal uitbreiden bij verhitting.
Wanneer het niet in gebruik, water zwembaden in de bodem van de wand van de stoom. Wilt u dit voordat u begint met stoom je melk te zuiveren. Geef de hendel een snelle sleepboot tot stoom komt.
Het is niet nodig om te draaien van de wand van de stoom in de werper zolang u kundig voor wekken een draaikolk van melk. Door de werper hengelen en langzaam het rond te verplaatsen, moet u een kleine whirlpool verschijnen in de melk. Deze whirlpool zal gelijkmatig Verwarm uw melk-dus als je eenmaal hebt gevonden het - hou het er.
Elke wand (en werper) heeft een verschillende zoete vlek - zodat dit duurt een aantal experimenten om goed te krijgen.
Voor veel schuim, laat u de stoom toverstaf float rechts onder het oppervlak van de melk als je eenmaal hebt gevonden de sweet spot. Dit integreert meer lucht in je melk en schuim creëert. De melk zal uitbreiden als het wordt warmer, dus blijf volgen net onder het oppervlak als het langzaam stijgt.
Geen schuim, begraven van het einde van het toverstokje dieper in de melk en de vortex vinden.
Stop stomen wanneer de melk de gewenste temperatuur heeft bereikt. Dit is meestal rond 150f.
Ik houd mijn hand aan de zijkant van de metalen werper te voelen hoe warm het is. Wanneer er te warm voor mij te raken comfortabel, stoppen ik.
ONMIDDELLIJK SCHOON DE WAND VAN DE STOOM.
Omdat de stoom toverstaf heet is, de overgebleven melk zal koken in de wand en is een gevaar voor de gezondheid. Neem een papieren handdoek, vouw het in kwarten en nat het. Wikkel de handdoek rond het einde van de stoom toverstaf en houden. Geef het een paar korte uitbarstingen van stoom, voorzichtig dat je hand wordt beschermd door de handdoek.
Dit duwt de melk uit de wand ieder extra. Neem de handdoek en veeg de buitenkant van het toverstokje te reinigen van alle residu.