Stap 5: Pretezel beeldhouwen
Wanneer de krakeling deeg is voltooid stijgt gedurende haar 55 minuten en is in grootte verdubbeld dan verwijderen de plasticfolie en brengen uw keuken werkvlak. Ook brengen over uw olijfolie en een grote snijplank. Gebruik de olijfolie en een papieren handdoek om olie het oppervlak van uw snijplank. Plop dan gewoon uit het deeg op het geoliede oppervlak van het bord.
Ik weet het is echt verleidelijk beginnen te spelen met deeg, maar voordat u start met het vormgeven van het deeg en creëren van de iconische krakeling vorm eerst uitstappen twee cookie blad pannen dan licht olie hen omhoog met olijfolie, Pam, plantaardige olie of uw voorkeur koken methode om te voorkomen dat deeg vastplakken tijdens het bakproces. Ik eigenlijk een Silpat mat op één pan gebruikt en de andere met een snelle spray voor Pam geolied. U moet de pannen te houden de pretzels voor de volgende paar stappen ook wat betreft het bakproces.
Nu hier het leuke komt gedeelte. Nemen van de olijfolie en giet wat in je handen en wrijf ze samen. Neem nu uw grote heuvel van deeg en splitsen het op in over vuist formaat ballen, ik kreeg 9 ballen uit mijn deeg. Volgende terugkomen alle, maar een van de ballen van deeg je geolied kom want tenzij je een echt grote snijplank u zal niet zitten kundig voor uitrollen van alle de zoutjes. Zorg ervoor dat de foto's kijken als u verward voelen omdat ik heb geprobeerd om het zo gemakkelijk mogelijk visueel te volgen elke stap in het maken van het deeg in de vorm van de krakeling.
Die bal van deeg links op de snijplanken en beginnen in een lange strook/touw van deeg uitrollen. Werken en rol het deeg heen en weer vanuit het midden te duwen het deeg gelijkmatig over beide uiteinden. Stop wanneer je hebt een stuk van ongeveer 2 voet lang.
Neem de 2 uiteinden van het deeg strippen en een grote U-vormige maken. Neem de uiteinden en hen naar binnen krullen zodat ze in het midden ontmoeten.
Neem de twee uiteinden van de strip en kruis ze over elkaar heen. Vervolgens trek ze omhoog en over de onderkant van de U-vormige curling de uiteinden over de bovenkant en hen omhoog in de bodem van het deeg waardoor het onderste gedeelte van de U-vormige te drukken.
Gefeliciteerd hebt je gemaakt een bal van deeg in de vorm van een pretzel. Nu dat krakeling deeg verplaatsen naar één van de pannen en doe hetzelfde voor de rest van de ballen van deeg.
