Stap 1: ingrediënten
- 2 verpakkingen van snelle stijging gist
- 1/4 kop voor warm water
- 2 eieren
- 1/3 kopje suiker
- 1 theelepel zout
- 1 1/4 kopje warmwater (niet kokend)
- 6 tot en met 8 kopjes meel
- 3 stokken van zachte boter
Als u het maken van volkoren broodjes uit vers grond tarwe toevoegen:
- 2 eetlepels deeg Enhancer
- Gebruik Hard wit tarwe om de 6 tot 8 kopjes meel!
Ik gebruik Blue Chip Baker deeg Enhancer, 4 eetlepels voor een dubbele recept. Ik heb ook zelfgemaakte deeg versterker met succes gebruikt in voorgaande jaren. Veel voedsel opslag sites zal hebben recepten voor het maken van deeg versterker. En je kunt krijgen door zonder het. Als je dat doet, kan u wilt toevoegen van een paar eetlepels van tarwegluten die je kunt vinden in elke supermarkt.
Vergeet niet dat de minder bloem u gebruiken hoe beter. Je moet genoeg om te kunnen omgaan met het deeg, maar meer zal het maken van de broodjes te zwaar en ze niet goed zal stijgen. Fijne witte bloem kan produceren de beste stijgende broodjes, maar de broodjes gemaakt van vers gemalen tarwe niet kunnen worden beat!
Harde witte tarwe vindt u bij veel supermarkten en winkels zoals Whole Foods. Het is zeer goedkoop als gekocht in bulk. Als u lid van de kerk van Jezus Christus van de heiligen der laatste dagen bent, of hebt u een vriend of collega werk dat deel uitmaakt, ze vragen te kopen van een 25-pond zak Hard wit tarwe uit de kerk Cannery. Een 25-pond zak kost ongeveer $6, en wanneer correct blik (die je kunt doen op de meeste industrie) het bijna voor eeuwig zal duren. Probeer niet om kan de grond bloem echter, tenzij u kunt bevriezen. De oliën in de bloem maakt het ranzig na een paar dagen, indien niet bevroren.
Gebruik geen rode tarwe! Je kunt het proberen, maar het is meestal veel zwaarder dan de albino-vorm (harde witte tarwe), en smaakt veel meer "wheaty." Onze kinderen gebruik vers gemalen Hard wit tarwe te maken chocolade chip cookies, en ze zoals het evenals witte bloem. Wij maakte de fout van het gebruik van harde rode tarwe voor wafels eens... Ze gingen allemaal in de prullenmand. Als uw opslag meestal rode tarwe is, hoop ik dat u beter geluk mee dan ik heb gehad hebben.
Tot slot, zijn er vele grote tarwe slijpmachines op de markt. Ik hou echt van mijn Tribest Wolfgang graanmolen, maar ze zijn erg duur. Een elektrische grinder vindt u voor veel minder--waarschijnlijk recht rond $200 voor een effect-grinder. Tribest molens zijn leuk, omdat zij leuke links op de tegenbovenkant en de bloem produceren op aanvraag uitkijken. Veel van de gevolgen slijpmachines hebben een grote jerrycan onder die verzamelt de bloem, en het geluid zoals en vliegtuig motor, maar ze doen een groot werk en kunnen worden gebruikt voor veel meer dan alleen tarwe. We hebben een K-Tec molen die we gebruiken voor het maken van verse maïsmeel (echt graanbloem) van popcorn en grotere dent maïs. Deze kunnen nieuw te vinden voor minder dan $200. Oriënteren en vinden van iets wat je graag en zal gebruiken. Het is een waardige investering als u graag verse bloem of hebben geïnvesteerd in de lange en middellange termijn voedsel opslag. Er zijn veel merken en soorten om uit te kiezen, van de molens van de gevolgen die de kernel tot meel op de steen exploderen slijpen molens zoals de Tribest molen. Er zijn zelfs enkele die bevatten een roller haver voor het maken van verse havermout voor de muesli of granen van haver Gries.
Nogmaals, niet worden gealarmeerd door de kosten van de molens. Als je er geen hebt, probeer dit met winkel boughten tarwemeel, of witte bloem. Ze zou waarschijnlijk zelfs lichter met bloem van de cake, maar ik heb dat nog niet geprobeerd!
