Stap 3: Controleer sommige (speciale) vanille siroop
Voor een ding, met mijn recept krijg je een donker bruine kleur meestal te wijten aan het feit dat u koffie in plaats van koffie-extract. Voor een ander, ik denk dat neer uw siroop koken tot het dikker is een slecht idee. Ik heb nooit te bezorgd over hoe dik mijn likeur is, en de enige keer dat ik echt zult opmerken is wanneer een likeur te dik geworden en tandvlees van de achterkant van je keel of veel te zoet is.
Dus hoe dan ook, hier is hoe het gebeurd. Pak uw grote pot en een kopje, elke cup zal doen als we zijn niet super precies op dit punt. Maak je geen zorgen over het teveel of te maken. U kunt gewoon fles-up van wat u hebt verlaten en gooi het in de koelkast te gebruiken voor uw volgende partij of voor welke andere koken projecten komen op je weg.
Beginnen met het toevoegen van suiker aan de pot, een kopje van wit naar een kopje donker bruin. Bijhouden van hoeveel u gebruikt, die later belangrijk zal worden. Met behulp van bruine suiker is een beetje duurder, maar het maakt uw likeur donkerder en geeft het ook sommige aardige melasse aroma's. Zodra u het gevoel dat je hebt genoeg (Ga door ten minste een zak en een helft van de bruine suiker), voeg water toe. De verhouding is enerzijds wit tot enerzijds bruin op één deel water (1:1:1).
Leg het op het fornuis op de middellange warmte en begin roeren. Roer regelmatig terwijl het kookt. U wilt zonder het kokend hete krijgen, en dit kan een tijdje duren. Nu is een goed moment om te beginnen op stap vier (het maken van chocolade siroop). Die gaan en komen hier terug.
Zodra het lijkt erop dat de meeste van de suiker is opgelost, giet in sommige vanille-extract. Ik gebruik een mix van de goedkope spul en echte spul, maar als je een purist voel je vrij om uw geld slag op een grote fles van pure vanille extract. Ik vind dat als u meng ze het eindresultaat is vrij veel het zelfde.
Er is niet een vast bedrag voor extract die je nodig hebt, gewoon smaak het en smaak totdat u denkt dat het lijkt goed om u. Ik als de mijne als sterk vanille, zodat ik uiteindelijk met behulp van vrij een beetje van extract.
De siroop wordt gedaan wanneer het begint om echt bewolkt bovenop en echt warm, maar voordat het kookt. Geen zorgen als het kookt, het is niet verpest of iets. Verwijder het uit de hitte en het ergens zetten de mieren kan het niet vinden (DOM suiker mieren!). Zal meestal maak ik een ijs of koud waterbad in de gootsteen, plaats de pot in daar en roer totdat het wordt naar een minder broeien temperatuur.
