Stap 3: Zeer belangrijke stap!
grondig spoelen aardappelen onder stromend water, meng met een vork of schone handen totdat het water duidelijk loopt en de aardappelen hun "slijmerige" gevoel verliezen.
deze stap verwijdert het zetmeel, met het zetmeel liet op de aardappelen, ze niet goed zal bakken en de olie gaat bewolkt
eventuele resterende water afvoer