Stap 1: Ingrediënten en prep:
Ingrediënten:
- 12-14 oz dik gesneden Zwarte Zee Bass biefstuk-mei vervangen door zalm
- 1 - 12 tot 16" Baguette-vers
- 3/4 kopje zon gedroogde tomaten in olie (probeer dit heerlijke zelfgemaakte recept als tomaten overvloedig zijn!)
- 2-3 courgette
- 1 eetlepel kappertjes
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- Italiaanse kruiden
- Knoflookzout
- 10-12 verse laurierblaadjes
- Niet-stick Cooking spray
- Crushed rode peper vlokken-optioneel
- Geraspte Parmezaanse kaas-optioneel-garnituur
- Citroen of limoen partjes-optioneel-garnituur
Prep werk:
Verwarm de oven tot 450 graden.
Snijd het stokbrood in 1"-2" brokken. Gereserveerd.
Was de courgette, dan snijd het in 1-2" brokken. Gereserveerd.
Gebruik een vergiet om de afvoer van tomaten boven een kom, reserveren van de olie. Grof hakken in 1/2" stukken. Voeg gehakte tomaten terug in de gereserveerde olie en voeg 1 eetlepel rode wijnazijn. Roer en zet opzij.
Huid, uitbenen en snijd de zeebaars in grote 1"-2" brokken.
Als u deze prep-stappen in volgorde uitvoert, zult u echt hoeft te wassen uw snijplank eens. Eventuele resterende olie van de zongedroogde tomaten zal verbeteren de smaak van de vis. ;-)