Geroosterde Tomaten (1 / 3 stap)

Stap 1: Voorbereiden tomaten

Verwerven van tal van heerlijke tomaten. Deze zijn van een doos van prachtige erfstuk tomaten van Wilde zwijnen boerderijen op mijn lokale boerenmarkt. Want ik goedkoop ben kreeg ik een doos van seconden, wat betekent dat ze smaak net zo goed maar esthetisch onvolmaakt zijn of dinged kreeg in doorvoer of behandeling ooit vandaag. De squished/dinged/lekkende tomaten moeten onmiddellijk worden gebruikt om te voorkomen dat bederf.

Hak kleine tomaten doormidden en segment grotere tomaten in derde of kwartalen. Jas licht uw ovenschaal in olie; Ik gebruik spray canola voor dit deel, want ik lui ben en deze erfstuk tomaten dragen zo veel vloeistof ze hoeft niet meer olie op de bodem.

Plaats uw tomaten in een enkele laag in de ovenschaal en besprenkel met olijfolie extra vierge. Bestrooi met zout, peper en specerijen; hier ik gebruikte gehakte verse rozemarijn en gedroogde oregano. Optioneel: stok knoflookteentjes in eventuele resterende spaties te braden en te doen sommige ernstige smaak-handel.

Belangrijke opslag notes: koeling doodt uit goede tomaat smaak. Houd ze op je teller, en sortie werkster voor zachtheid of beginnende schimmel. Niet wassen ze totdat je klaar om ze te gebruiken.