Het was te warm aan de kook een pot water voor pasta gisteren, dus ik laat de saus een beetje meer te verminderen op een laag vuur en aten het als de dikke chili die u hier ziet. Dubbel goed, hoewel het opmerkelijk minder fotogeniek.
Ingrediënten:
1 eetlepel boter of olijfolie
1 grote ui, grof gesnipperd
2 kopjes geroosterde tomaten (vers gekookte of bevroren)
1 pond gehakt (geen mager vlees zal doen, maar spel is uitstekend)
snufje zout
theelepel Worchestershire saus
eetlepel sherry azijn (cider, rode wijn of balsamico azijn zal ook doen mooi)
Routebeschrijving:
-Bak de ui in de olie met zout tot ze zacht.
-Het toevoegen van geroosterde tomaten, en roer (of, indien bevroren, totdat ontdooid en gescheiden)
-Voeg gehakt, en beweeg om te combineren
-Op laag vuur sudderen gaar vlees is grondig
-Voeg Worchestershire saus en sherry
-Sudderen kort om het combineren van smaken
-Proeven en aanpassen van kruiderijen
-Dienen bovenop uw favoriete pasta, of langer sudderen en dienen als een dikke chili.
Opmerkingen:
-Als u een normale vlees van gekweekt werden gebruikt, zou u het voordat u toevoegt de tomaten bruin met de uien. Vlees van wild is zo belachelijk mager (en goed voor je) dat het bruinen het overdreven de eiwitten, waardoor het droge en yucky zal koken. Het stoven met de tomaten is de weg te gaan als u het spel of andere even mager vlees (zeg, grond kalkoenfilet of bison) in dit recept.
-Dit recept wordt geschaald. In de onderstaande foto's, ben ik met behulp van 2 uien 2 pond van het vlees en 4 kopjes geroosterde tomaten.
-Ik zou normaal knoflook toevoegen, maar er was genoeg van het in mijn tomaten. Jouw snelheid kan variëren.
-Alle maten zijn bij benadering! Ga voor wat goed voor u smaakt. Er is zeer weinig kan je verkeerd hier naast branden, mits u start met goede ingrediënten.
Toegevoegde bonus: de geroosterde tomaten zijn heerlijke heirloom rassen van Wilde zwijnen boerderijen. En wat je weet, wilde zwijnen tomaten smaak geweldig met wild zwijn!
