Gisteren maakte ik deze zeer smakelijke soep. Ik deze smakelijke soep geserveerd met een hartige pompoen & feta brood. Je kan niet fout gaan met deze combinatie. Het is als een maaltijd op zich. Heerlijk om te verspreiden sommige goede echte boter op de pompoen & feta segmenten of toast hen, yum! Als het brood uit de oven komt, ruikt het ooh zo lekker overal in huis!!!
Recept:
Voor de soep: Voor 6 personen
Voor 1 grote brood: voor 13 mensen, elk 1 dikker segment
Ingrediënten:
1 . Voor de feta & pompoen brood:
400 gr pompoen vlees, geschild, ontpit, draden knip & ongeveer in kleinere stukjes gesneden
500 gr biologische bloem
125 ml warm water
125 ml van een fruitige olijfolie extra vierge (evoo)
125 ml melk / ik gebruikte magere melk semi -
1 zakje gedroogde gist / In België thats 7 gr
1 rode ui, geschild en in kleine stukjes gesneden
2 middelgrote gratis – bereik de eieren, geschud los met een vork
1 eetlepel verse rozemarijn, gewassen, pad gereinigd, droog op keukenpapier & knippen in kleine stukjes
1 + ½ theelepel zee zout vlokken, verpletterd / ik gebruikte Maldon zeezout
1 theelepel fijne suiker / ik gebruikte kokosnoot bloesem suiker
150 gr van schapenmelk feta, pad drogen op keukenpapier, gesneden en in kleine stukjes gesneden
Extra nodig: een siliconen brood tin
2. voor de soep:
1 witte ui: geschild en in kleine stukjes gesneden
3 teentjes verse knoflook: geschild & fijn gesneden
1 eetlepel verse tijm verlaat: droog op keukenpapier & stengels verwijderd gespoeld, pad
Een pittige koken chorizo: 150 gr, knippen in stukken of in plakjes en vervolgens in reepjes gesneden
600 gr verse pompoen, geschild, zaden, draden verwijderd & knippen in brokken van 1 tot 2 cm
1500 ml van een goede groentebouillon
1 grote aardappel, geschild en in kleine stukjes gesneden
Maldon zeezout
Vers gemalen zwarte peper
Ongeraffineerde kokosolie
