Stap 1: De instrumenten van de handel
Het eerste ding is eerste... You Gonna hebben een Turkije nodig. Nu ik wat je zegt weet, "maar Bryan... wat voor soort Turkije moet ik krijgen?" Ik ga niet vertellen u precies wat voor soort Turkije u gaat kopen, in plaats daarvan ik ga geven u enkele richtlijnen. Of u wilt bezoeken van uw lokale slager, pick-up van een bevroren Turkije uit de super markt of kopen een van die erg duur alle natuurlijke kalkoenen, zal deze richtsnoeren u helpen om de perfecte vogel voor roken.
Turkije-richtsnoeren
• De Turkije moet overal van 10-14 pond. De Turkije in dit instructable ging 13.2 LBS. iets groter is dan dat en je bent zeer lange kok tijden. Als u wilt voorzien van een groter aantal mensen overwegen om meer dan één Turkije.
• De Turkije moeten worden ontdooid! U gaat nodig hebben om deze Turkije prep één dag vooraf. Dus zorg ervoor dat u laat jezelf voldoende tijd om alles gedaan te krijgen.
• Zorg ervoor dat uw Turkije niet smaak geïnjecteerd of vooraf Miles! Dit is super belangrijk! u gaat te doen genoeg kruiden en u wilt niet van sommige fabriek geprefabriceerde Turkije vuller verrichten van je harde werk.
Nu op de pekel... Nu als u nieuw bent bij het hele proces pekelen, maak je geen zorgen krijgen we in meer detail later. Alles wat u moet weten is dat je gaat nodig hebben...
1. een 5 gallon emmer. Als u bezorgd over poly vinyl chloride bent, kunt u krijgen van een emmer die gebruikmaakt van food grade kunststof.
2. 1 helft gallon van groentebouillon
3. 1 helft gallon van appelsap. Niet uit concentraat, wees niet zuinig uit op mij!
4. 1 gallon ijs Koudwater
5. 1 Eetlepel tijm
6. 1 Eetlepel Paprika
7. 1 Eetlepel rozemarijn
8. 1 kopje zout
Nu voor de rook ... Hier zijn de items die je gaat nodig hebben om de Turkije te koken. Ik bedoel, you gonna willen om het te eten toch?
1. een roker - ik gebruik een oude ouderwetse $25 houtskool grill, maar als je iets liefhebber met alle middelen hebt gebruiken!
2. houtskool
3. houtskool schoorsteen - dit is niet nodig, maar ik geef de voorkeur om het te gebruiken. U kunt de houtskool licht zonder gebruik te maken van een vervelende lichtere vloeistof. In de woorden van de grote Hank Hill, "Taste het vlees, niet de warmte."
4. aluminium lasagne tray - de 99¢ winkel bevat deze manier goedkoper dan uw supermarkt.
5. houtsnippers - ik gebruik een half en half mengsel van apple hout en hickory
6. vlees thermometer - dit is een absolute must. U gaat nodig hebben om dit te gebruiken om ervoor te zorgen dat uw Turkije is gedaan. U zeker wilt niet dat salmonella. U kunt een regelmatige vlees thermometer of een fancy digitale een. Ik heb dit één die ik kreeg bij Lowes. Het hoeft niet de beste reviews, maar ik heb nooit een probleem mee gehad.
Alright, dus er de lijst is... Ik weet het lijkt houd veel maar geloof me, het is helemaal de moeite waard. Dus laten we koken!
