Stap 2: Prep-werk, roken
De prep-werk voor een recept als dit is essentieel om uw leven gemakkelijker maken. Ik kocht alle mijn groenten een paar dagen op voorhand te koken de chili en hen gevierendeeld en plaatste ze in grote tassen klaar voor roken.
Stap 1 - hak alle groenten en plaatsen in zakken voor toekomstig gebruik. Gebruik de extra tijd om te verzamelen geen andere ingrediënten die u nog moet plaats alles in een doos te houden dingen georganiseerd te krijgen. Vergeet niet dat chili heeft een meer gedefinieerde smaak meestal de dag nadat de gekookte zo plan over koken de chili de dag voordat u wenst te serveren.
Om te bereiken een zeer smokey chili, rookte ik al mijn belangrijke ingrediënten voor 2 uur:
- het vlees
- de groenten
- de saus
Klaar om te roken!
Ik gebruikte wegwerp ondiepe bakken laden alle artikelen die ik wilde roken op de smoker te plaatsen. Ik gebruikte hickory houtsnippers en gerookt alles op 200 graden fro twee uur.
** Verwijder het spek na 1 uur van het roken, wordt een dunner vlees duurt het zo lang om zeer smokey als de andere de items ***