Stap 3: Rook, rook, Rest
Zodra gekruid, leg ik de kont in de roker en ik stel deze in op 210F voor ca. 6 uur
Ik gebruikte de apple houtsnippers die ik in water geweekt.
Ik gebruikte waarschijnlijk ongeveer 1 kop van gehydrateerd apple chips.
Na de 6 uur. Ik verwijderde het varkensvlees en onmiddellijk verpakt in aluminiumfolie en laat het rusten.