Stap 6: Zoek een koele plek
Afhankelijk van of het fermenten op het warmer of koeler bereik, en hoeveel zout was daarin, kan het klaar in weinig meer dan een week, of het duurt een maand of langer zijn. Proeven, ruiken. Als het ruikt en lekker kraut aan u smaakt, is het klaar. Ik zag de kleur veranderen tot geelachtige als het verviel.
Op dat punt, overgedragen ik de inhoud naar quart potten aan cap en in de koelkast bewaren, maar kun je ook de rest in de pot in de koele plek om te blijven ontwikkelen. Aangezien alle gisting in wezen slecht in een manier we goede gaat vinden, gebruik maken van uw eigen zintuigen om te beoordelen wat is klaar.
Dit spul is geweldig in sandwiches, als kruiderij, alleen, in soepen, en als een geschenk. Vergeet niet om op te slaan wat SAP om te versnellen naar de volgende partij!