Stap 2: Het deeg maken
1) combineren meel, zout en suiker in een gekoeld kom. Cube van de boter en snijd het en de plantaardige verkorting in het mengsel totdat het vormt een erwt zoals consistentie.
2) in het ijswater over een eetlepel per keer toevoegen aan het mengsel en meng het deeg met een vork (kneden met je handen werken ook) totdat het deeg samenkomt en vormt van een bal. Op dit punt stoppen met het toevoegen van water en de bal van het deeg in twee helften verdelen. Afvlakken in twee schijven en wikkel met plastic wrap. Chill de schijven in de ijskast voor minstens 30 minuten.