Wanneer je in het zuiden opgroeien, eet je een heleboel maïsbrood. Dit is mijn hele korrels adaptie van het recept dat ik ben opgegroeid op. Ik ben vrij zeker dat het afkomstig is van de achterkant van een pakket van maïsmeel. Als u wilt terugkeren naar de oorspronkelijke, gesmolten Crisco voor de olijfolie vervangen, AP witte bloem en je keuze van zakken maïsmeel gebruiken. Merk op dat dit recept geen geen suiker erin. Zoals goed gedaan biefstuk is suiker in Maïsbrood een teken van morele verdorvenheid leidt.
- ~ 4 oz blauwe maïs, vermalen tot maïsmeel (1 kopje is het doel)
- ~ 4 oz tarwe of graan mix, vermalen tot meel (1 kopje is het doel)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 1 ei, geslagen
- 1 kop melk (karnemelk is ook groot)
- 1/4 kopje olie (ik houd van noten en olijven, maar plantaardige olie werken zo goed)
Verwarm de oven op 400 graden van F (204 C).
Spray een 6-muffin-tin met olijfolie.
