Stap 2: Brand het omhoog!
1. fire-up alle branders en krijgen de temperatuur te houden bij 210-225° F/99-107° C. Gebruik een goede Oven/Grill-thermometer, geplaatst op de koeler (waar het vlees gaat) kant van de grill, om ervoor te zorgen dat de temperatuur is nauwkeurig. Wanneer de temperatuur is bereikt, al maar één brander afsluiten.
Opmerking: deksel thermometerS krijgt u een hogere dan nauwkeurige temperatuurmeting.
2. plaats de roker zakje over de hete brander, sluit de grill en laat de rook beginnen om zijn ding te doen.
Voor de mensen van de houtskool barbecue:
1. fire-up de houtskool... Ik houd de schoorsteen Houtskool starter, omdat het de snelste en eenvoudigste manier om te beginnen. Voor dit recept, zult u moeten vullen de kolen af en toe om de ideale temp. Gebruik uw oven thermometer, geplaatst in de buurt van het vlees, om de temperatuur bij te houden.
Opmerking:, als u een houtskool lichtere vloeistof gebruikt, laat het de kolen te branden naar een grijze ash-coating. Gebruik nooit zelf begin houtskool. Het kunt chemicaliën op je eten geven. En dat is icky.
Beginnen met ongeveer 45-50 briketten en laat ze krijgen een leuk zelfs wit/grijs kleur. Verplaats de kolen aan één kant van de grill en de onder- en bovenkant vent helemaal open.
2. Zet de roker vak/tas over de kolen. Sluit de grill en laat de rook krijgen wordt alle smokey begonnen.
