De getrokken varkensvlees was oorspronkelijk gemaakt voor de vorige dag van een zout wreef varkensvlees langzaam gekookt met appels, ananas, ui, veg voorraad en gember voor ongeveer 6-7 uur tegen lage en hoge hitte gedurende 1 uur. Serieus gewoon gooien het allemaal in de pot en laat het koken en het smaakt geweldig. Het beste deel van het recept is dat ik niet heb een stoomboot en gewoon een giant lobster pot aan de bovenkant van de kachel en een vergiet gebruikt en was in staat om perfect de broodjes stoom.
Ingrediënten voor BBQ-saus
- 1 kopje van alle natuurlijke ketchup
- 1 tbl sp pickapeppa saus
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 tbl sp van hete peper gelei
- 1 theelepel Worcester saus
- 1 theelepel ketjap manis
- 1 tbl sp bruine suiker
Rest van de ingrediënten
- 1 tbl sp van actieve droge gist
- 3 theelepels gekorrelde suiker
- 1 3/4 kop van alle purpose ongebleekte bloem
- 1/4 kopje water
- 1/2 kop warme melk
- 1/2 theelepel zout
- 1 tbl sp plantaardige olie
- 1/2 theelepel bakpoeder
Nodig levering
- Perkamentpapier
- Echt grote pot
- Vergiet
Dit kan ook worden gevonden op mijn woord pers-pagina: Gestoomde broodjes - Maine Home Cook
Routebeschrijving:
- Meng de gist, 1 theelepel suiker, 1/4 kop van bloem en 1/4 kopje warm water en laat het zitten voor 25 minuten. (foto boven van wat het gist mengsel zou moeten uitzien)
- 1/2 kopje melk, opwarmen zodra haar warme toevoegen aan 1 1/2 kopjes meel, 2 tbl sp van suiker, zout en plantaardige olie,
- Kneed voor een paar minuten.
- Plaats in een ingevette kom en laat het rijzen gedurende 2 uur. Het verschijnt verdubbeld in grootte.
Terwijl dat zit kun je de vulling voor de broodjes. Vrij veel kun je iets in voor het vullen. Ik heb een Thaise pinda Boon & boerenkool vulling en een aparte getrokken varkensvlees met BBQ-saus. Je kunt gebruiken sommige links over bbq saus als saus voor de broodjes dompelen maar voeg gewoon een beetje sojasaus om het losraken opwaarts.
- Zodra het verdubbeld zet op a floured oppervlakte het bakpoeder toevoegen en kneed voor een paar minuten.
- Uitrollen op de oppervlakte maar niet te dun. Ik gebruikte een 1 kopje kopje meten om cirkels op het deeg.
- Als u eenmaal een verlaging cirkel plek een lepels vol topping daar en vouw het deeg eromheen.
- Zet die genoeg water in de grote pot net genoeg zodat wanneer de vergiet zit het er is geen water krijgen erin.
- Krijg het water aan de kook en plaats dan de vergiet in het met de broodjes op de top van het Perkamentpapier. Met een groot genoeg pot kan je twee lagen door het plaatsen van een metalen Parmesanrasp bovenop de eerste vergiet en zetten een andere vergiet op de top van het.
- De broodjes in omvang zal toenemen dus zorg ervoor dat er voldoende ruimte is zodat ze elkaar niet blijven doen.
- De pot cover en kook gedurende 20 minuten op matig vuur.
