(Geheimen aan Perfect) BBQ Pulled Pork Sandwiches (1 / 4 stap)

Stap 1: Meet uw Meat (en prep het!)

Pulled pork is gemaakt met de schouder van varkensvlees, maar het meestal in de supermarkten als twee sneden verpakt is: een schouder kont (Boston butt) en een picknick kont (picknick geroosterd). Ofwel een is geweldig voor dit recept. Been of zonder been is uw keuze... Ik vind de bot-in voor de smaak, maar de zonder been sneller koken.

Prep uw vlees:
1. Snijd de huid en overtollig vet (laat over een laag 1/4") uit het gebraad. Spoel het gebraad en dep droog met een papieren handdoek.

2. kruiden! Mijn recept vraagt om een wrijven. Wilt u een wrijven met gewoon een paar van specerijen, of een grote mix van gratis smaken? NAT of droog wrijven? Ik heb liever een droog wrijven, maakt het minder rotzooi. Kies een goed wrijven uit de winkel, maak je eigen of probeer mijn vinger Lickin' goed droog wrijven op uw gebraden. Ik beloof dat het zal u niet teleurstellen! :)

3. Breng het wrijven royaal overal in het vlees, het grondig aan. Bedek met plasticfolie en koelen tot een uur of zo vóór het koken. Het is het beste om het vlees toenadering tot kamertemperatuur alvorens het op de grill. Waarom afval het gas? :)
Opmerking: ik graag toepassing het wrijven eergisteren grill tijd voor de meeste smaak, maar proberen om het te doen ten minste 2 uur vooruit.