Stap 4: Alle samen nu...
Dit is het deel dat reizen mensen wakker...
Snel uitrollen het deeg totdat het gaat om 2/3rds groter is dan het blok van de boter. Zet het boter-blok op de onderkant van het deeg en vouw het deeg rond het in drieën. Druk op de randen van het deeg te verzegelen het. Dit deeg/boter blok een kwart slag draaien dan uitrollen het flat... dit snel doen, zodra de boter begint te krijgen te warm dingen rommelig snel. U zoekt een rechthoek van ongeveer een halve inch dik of dunner, ongeveer even groot als het deeg was toen u de boter blok zetten. Vouw het weer in drieën. Het stof met bloem, wikkel het in plastic en plak het terug in de koelkast voor twee uur.
Het uitrollen als vóór (kwart slag), bestrooi de bovenkant met suiker (ongeveer 2 eetlepels), dan vouwen, wikkel het, en ' koelkast voor 2 uur.
Het opnieuw te doen. Vergeet niet om de uitrol snel. U wilt niet dat de boter te warm krijgen. Terug naar de koelkast voor 2 uur.