Stap 6: Seizoen & bakken
Seizoen het gebraad zoals gewenst. Ik meng meestal 2 koffielepeltjes gekorrelde knoflook en 1-2 theelepels of zwarte peper en een theelepel zout. Vervolgens wrijf het gebraad met een mengsel van 1/2 theelepel azijn en 2 theelepels olijfolie en wrijf de kruiden overheen. Nadat het is gekruid laat het gebraad op de teller voor over en uur tot kamertemperatuur.
Verwarm uw oven aan ongeveer 325 op 350 graden F. Roast voor ongeveer 20 minuten per pond als het gebraad geheel is (5-6 pond) of ongeveer 30-35 minuten per pond als het gebraad klein of verdeeld in steaks is. Hebt u een thermometer van het vlees, moet de interne temperatuur ongeveer 140 F voor medium zeldzame lezen. De truc is om te nemen het gebraad uit de oven ongeveer 5 graden vóór de temp van uw doelgroep, dan laat zitten op de teller voor 15-20 minuten voor het snijden. Het gebraad zal blijven om te koken tot 5-10 graden gedurende deze tijd en de sappen zullen verspreiden.
U wilt in het algemeen dienen de helft lb segmenten voor elke volwassene. Dat is ongeveer een 3/4 inch tot een inch dikke sneden
Geniet van!
Check out mijn andere educatieve video's op Metacafe
Hier is de lange versie van de video...