Stap 1: Timeshift de Macaroni en kaas - ingrediënten
Ingrediënten
Topping
85 gram cheddarkaas, geraspte (3 oz/3/4 kopje ca.)
28 gram Gruyere, versnipperd (1 oz/1/4 kop ca.)
Pasta
227 gram pasta, (8 oz/2 kopjes #41 ellebogen)
1 eetlepel olijfolie
Saus
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels All-purpose bloem
2 kopjes lactose vrije melk
1/2 theelepel droge mosterd poeder
227 gram cheddarkaas, geraspte (8 oz/2 kopjes ca.)
56 gram Gruyere kaas, geraspte (2 oz/1/2 kop ca.)
Bakken van gerechten
Crisco
Opmerking: Iedereen maakt vervangingen in recepten maar wees ervan bewust dat ze kunnen hebben onbedoelde resultaten. Bloem verdikking kan maximaal onder heropwarmen, in tegenstelling tot de maïzena. Meer ouder kaas heeft een hoger vetgehalte en resulteert in meer vrije olie en een minder krokante topping.
Opmerking: Ik koop de 5-pond, vooraf geraspte cheddarkaas uit de grote doos te slaan en opsplitsen in twee één-gallon Ziploc diepvrieszakjes. Ze houden in de koelkast.