Stap 2: Doen de carbonatatie
Setup is heel eenvoudig. U zult moeten zetten het droogijs in wat water om te helpen het sublimeren snel. Niet alleen dumpen rechtstreeks in de snelkookpan, hoewel, aangezien die zullen leiden tot het zeer koud metaal die zijn kracht in gevaar kunnen brengen. Het kan ook leiden tot veel meer gewelddadige spatten van het water als de CO2-subliem, eventueel via de poort van de regelgever ijsvorming. In plaats daarvan plaatst de droog ijs en water in een kleine plastic kom, en dat in de bodem van de snelkookpan. Ik vond die sterk vermindert de spatten, en voldoende isoleert van de bodem van het vaartuig. U hoeft niet veel, hetzij. Ik duurde niet exacte metingen, maar een paar brokken die comfortabel in een kommetje gaan zal doen.
Vervolgens plaatst u de vrucht koolzuurhoudende binnen het schip gewenste. Ik zet het op een rek boven de CO2, maar in kleinere fornuizen zou het moeten gaan aan de zijkanten. Niet zomaar het zo dicht bij de CO2 dat het invriezen eindigt! Je hebt een heleboel keuzes van fruit om te proberen, dus veel plezier. Het werkt het beste met fruit dat is zeer sappig en heeft een heleboel oppervlakte. Je zult moeten experimenteren om te zien wat je wilt de beste.
Zet het deksel op de snelkookpan en stel het mechanisme van de regelgever voor de hoogste instelling, die 15 PSI in mijn geval was. De druk moet vrij snel bouwen. Laat het zitten gedurende 45 minuten tot een uur, vervolgens toegankelijk opwaarts naar de regulator de druk snel dalen. Open het fornuis en verwijder de vrucht. Als alles goed is gegaan, zal het worden gekoeld en koolzuurhoudende.
We hadden grote geluk met frambozen, die kun je trillen van de fizz voelen zoals u ze aten. Een heerlijke hap de koolzuur toegevoegd aan de smaak, net als de beste berry soda die je ooit hebt gehad. Ananas en watermeloen werkte ook goed. Sinaasappelen waren een teleurstelling, mogelijk omdat het membraan absorptie voorkomen. Het kan beter werken als je snijd de partjes in the supremes eerst. Maar de beste, meest verrassend mooie resultaat was met groene olijven. Ik zal niet zelfs beginnen te beschrijven de smaak, omdat ik niet de woorden. Probeer het en ontdek!