'From scratch' lekkerste Pizza (1 / 6 stap)

Stap 1: De perfecte pizza saus

Ik heb jarenlang meegaan op Pizza saus recepten bestudeerd. Het is waarschijnlijk een van de meest invloedrijke elementen in een Pizza, en het is genomen me een lange tijd om 'gewoon goed'. Toen ik met recepten spelen, gebruik ik een krijt-bestuur in de keuken te schrijven wat ik doe, kant-en klaarmaaltijden om wijzigingen, in ingrediënten om hopelijk bouwen een hoogste inkeping smaak toevoegen.

Mijn handschrift is verschrikkelijk, dus laat me tidy up die ingrediënten voor u. Dit maakt genoeg te bevriezen voor later ook. Bespreek het 6-8 12 inch pizza's

EDIT: dit is een veel saus, maar u kunt refridgerate het voor een lange tijd, of het strak verpakt in cling film of een zip-lock zak bevriezen. Dankzij vkingns voor de herinnering in de commentaren:

Imperial

1. 2 (en een klein beetje) kopjes fundamentele passata of gehakte tomaten (ofwel zal werken)
2. 3 tbl olijfolie
3. 2 tbl boter
4. fijn gesneden ui 2 2/3 cups (ik gebruikte een mini helikopter)
5. 1 theelepel selderijzout
6. 2 knoflooktenen, geplet
7. 3 tbl geraspte parmezaan (maak je geen zorgen te veel als u nog niet kreeg het, een sterke cheddar ook zou werken)
8. 1 tbl bruine suiker/melasse
9. 1/2 een buis tomatenpuree
10. 1 theelepel oregano
11. 1/4 - 1/2 theelepel gerookt paprika naar smaak
12. Dash rode wijn
13. chili vlokken/cayenne peper knijpen
14. kleine laurier

Metrisch

1. 500g fundamentele pasatta of gehakte tomaten (ofwel zal werken)
2. 45ml olijfolie
3. 30ml boter
4. 250g fijn gesneden ui (ik gebruikte een mini helikopter)
5. 5ml selderijzout
6. 2 knoflooktenen, geplet
7. 45g geraspte parmasan (maak je geen zorgen te veel als u nog niet kreeg het, een sterke cheddar ook zou werken)
8. 15g bruine suiker/molassis
9. 100g tomatenpuree
10. 5g oregano
11. 3-5g gerookte paprika smaak
12. Dash rode wijn
13. chili vlokken/cayenne peper knijpen
14. kleine laurier

Methode

1. OK, dus neem de gehakte ui en knoflook en bak voorzichtig in de boter en olie tot licht bruin/doorschijnend.
2. Chuck in de selderij zout, bruine suiker, en blijven koken voor een minuut of zo.
3. Pop in de tomatenpuree, geef het een roer te vangen alle ingrediënten. Voeg vervolgens de gehakte tomaten/pasatta.
4. Sudderen gedurende 5 minuten of zo alvorens de rest van de ingrediënten toe te voegen.
5. Geef het een goed roeren, pop een deksel op & de temperaturen te laag zodat het zachtjes kolkt instellen. Blijven verder 25 minuten om te laten de smaken Infundeer doorkoken.

Na 25 minuten, verwijder het laurierblaadje & controleren op consistentie. Als er nog eventjes loopneus, mag u wilt blijven laat het sudderen omlaag naar een dikkere basis saus consistentie.

Top-tip! Koel 's nachts de saus en de smaak blijft ontwikkelen.