Ik maakte deze cherry chocolate chip havermout koekjesdeeg op 11/12/2006, een van de drie partijen van cookies in voorbereiding voor Thanksgiving 2006 gemaakt. De andere twee cookie deeg logs werden dat jaar daadwerkelijk gebruikt terwijl deze zonk op zijn retour aan de onderkant van mijn borstdiepvriezer. Een paar weken geleden dook het zoals ik was het reorganiseren van de diepvrieskist ter voorbereiding van een nieuwe toestroom van bevroren vlees. Dit zijn de resultaten van mijn forensische experimenten.
Oorspronkelijke observaties:
Het cookie deeg logboek was gewikkeld in plasticfolie, dan bedekt met aluminiumfolie. Ik gelukkig grondig met het label en het logboek, gedateerd, dus het was duidelijk dat het ding meer dan vier jaar oud was. Er was geen zichtbare vriesbrand (zou hebben bleek als droge, witte vlekken op het oppervlak van het deeg) noch ijs kristallen. Het was duidelijk in vrij goede vorm, zodat ik het meegesleurd in HQ voor juiste behandeling.
Verdere studies:
In het bevroren cookie deeg logboek opsplitsen was uitdagend, maar het kwam uit elkaar in brokken in plaats van schone segmenten, omdat het deeg te droog was. Deze voorwaarde was hetzelfde in het logboek, zodat ik de schuld van het recept (of gebrek daaraan - meestal maak ik cookies door te voelen) en zijn overvloed van haver voor een te droog deeg. Ik herinner me vaag dat de andere cookie batches gemaakt op hetzelfde moment te zwaar op de haver als goed, en dus enigszins droog waren.
Ik gebakken de brokken van de cookie in een lage 300F oven hen meer tijd te geven om te verspreiden, maar als gevolg van de stevigheid/droogheid van het deeg ze allermeest naar hun oorspronkelijke vorm behouden. Ze mooi gekleurde in de oven, en had een goede als iets kruimelige textuur. Testers op HQ verdachte werden aanvankelijk, maar na een eerste voorzichtige monster aten ze enthousiast. Ze zou helemaal perfect zijn ondergedompeld in melk.
Conclusie:
Een vet gebaseerde koekjesdeeg, goed verpakt, kan overleven vrijwel onveranderd jarenlang in de vriezer. Maak enkele nu en wees voorbereid op de aankomende zombie-apocalyps.
