Stap 1: Achtergrond van thermodynamica en bakken
Voordat u begint, is hier sommige achtergrond thermodynamica en bakken:Wanneer het bakken met thermodynamica draait alles om convectie Verwarming. Oven rollen warmte en vervolgens een ventilator blaast, koele en warme lucht circuleren. De verzamelde warmte blijft veilig in de oven als de infrarood golven rond stuiteren. Als de buitenkant van de torte eerst verwarmt maar dan als de hitte groeit binnen, er is zal een ophoping van druk en de temperatuur binnen en de torte licht stijgen. Op dit punt, de uitwendige lagen de torte al gekookt en gehard, een beetje kraken. Dit betekent dat er geen ruimte voor expansie is en de binnenste lagen van de torte zullen worden gedwongen om te verwarmen; Hierdoor wordt de binnenkant van de torte om te koken. Ook dit is al een chemische reactie en behoud van energie moet worden herinnerd. Energie is niet gemaakt of vernietigd. Het is gewoon overgedragen en verplaatst.
Link naar het recept gebruikt: http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/flourless-chocolate-torte-recipe/index.html