Basislaag ingrediënten:
1,5 kopjes slagroom
2 TB kokosolie
9 bitterzoete oz chocolade chips
snuifje zout
Glazuur laag ingrediënten:
2 koppen slagroom (gekoeld)
3 TB kokos suiker (gebruik meer als u liever een zoeter slagroom)
3 TB ongezoete cacaopoeder
1 theelepel vanille-extract
snuifje zout
Instructies:
1. Verwarm 1,5 kopjes slagroom over middelgrote hitte in een kleine kookpan, zeer regelmatig roeren om te voorkomen dat branden. Wanneer er vrij warm, haal van het vuur en roer de kokosolie, chips zout en bitterzoete chocolade. Ik vind dat de makkelijkste om te gebruiken een garde te nemen van deze ingrediënten. Roer krachtig gedurende over een minuut, en het zal worden vlot en fluweelachtig.
2. line een muffin trommeltje met 8 papier bakken kopjes. Vul elk kopje muffin tot net onder de bovenrand. Koel de muffin pan gedurende ten minste 4 uur.
3. met behulp van de garde bevestiging op uw stand mixer, mix 2 koppen slagroom op middellange snelheid gedurende 1 minuut. Stoppen, Voeg in zout, kokosnoot, suiker, poeder van de cacao en vanille. Roer op lage tot Combineer ingrediënten uit en schakel vervolgens tot middelhoge/hoge snelheid en mix voor een paar minuten. Hoe langer je mix, hoe dikker en meer stevige zullen uw slagroom. Als u met deze slagroom taart waren topping zou u het meer loose/runny...but voor cupcakes, u wilt mengen het een beetje langer, dus het is stijf en sturdy... bijna als botterroom glazuur. Stop en smaak de crème te zien als je it...if niet, voeg meer suiker toe. (dit maakt ongeveer 3 kopjes van slagroom)
4. Bewaar de chocolade slagroom in de koelkast terwijl het deel "cake" is nog steeds koeling en verharding.
5. Wanneer u bent klaar om te serveren uw cupcakes en alles mooi en stevig in de koelkast is, verwijder het papier cups van uw cupcakes bakken en pijp van de chocolade slagroom bovenop als glazuur. Serveer gekoeld.
8 cupcakes maakt. Bewaar in de koelkast.
Notities: Dit zijn geen super zoet. Ze zijn rijk en hebben een diepe chocoladearoma. Ze zijn super vullen... het is eigenlijk vet gegarneerd met meer vet :)
