Stap 3: Snij vlees
Terwijl de groenten gesneden van uw vlees sudderen zijn. Sommige mensen willen andouille (gerookte Cajun worst) in hun Gumbo maar een worst zal doen. U hoeft zelfs geen worst, een combo van vlees of vis zal doen. Afgebeeld hierboven zijn we snijden kip, varkensvlees en worst. Voeg zo veel of zo weinig als dat u wilt.