Ingrediënten:
4 eieren
1 kopje vol-vet ricotta kaas
1 1/4 kopje gecertificeerd gluten vrije havermout
1 tot 2 eetlepels grond vlas (ik gebruik 2, maar als je niet de extra vezel nodig, kunt u 1)
6 oz verse frambozen (een beetje meer dan een kopje... u kunt ook bevroren)
1 eetlepel vanille-extract
1/4 theelepel zout
1/2 tot 1 kop bitterzoete chocolade chips (of zo veel of weinig als u liever... Ik gebruik veel!)
Instructies:
1. Verwarm uw grillplaat tot 350 graden F.
2. Doe alle ingrediënten behalve de chocolade chips in uw keukenmachine. Meng tot glad. Stop en schraap vaststelling van de zijkanten van de kom zoals nodig.
3. Giet het beslag in een kom en roer in de chocolade chips met de hand. Deze stap is zeer belangrijk! Als u probeert toe te voegen dat de chocolade chips in zodra het beslag op de bakplaat, zal de chocolade branden zodra u uw pannenkoeken spiegelen.
4. met behulp van een 1/4 kop cup, schep het beslag op uw voorverwarmde bakplaat te meten. Spiegelen wanneer bubbels beginnen te stijgen naar de top. Elke zijde moet goudbruin wanneer gedaan. Aangezien deze pannenkoeken heel dichte zijn, dat zij zal een beetje langer duren dan normaal om te koken aan elke kant... Wees geduldig, zijn ze de moeite waard!
Maakt ongeveer 12 vier inch pannenkoeken.
Notities: Dit zijn zo'n behandelen voor het ontbijt! Ik heb gemaakt deze omdat ik een manier vinden wilde om meer vezels in mijn zoon ontbijt sluipen. Frambozen en vlas zijn super hoog in vezel! Ik dien deze vlakte (geen siroop) omdat de chocolade ze maakt zoet genoeg. Mijn zoon heeft ook nooit siroop en ik ben van plan te houden op die manier voor een tijdje :)
Deze slaan heel goed in de vriezer in een ziploc zak. De zak overbrengen in de koelkast om te ontdooien 's nachts.
