Stap 4: Cherr... Veenbessen bovenop
Ik wilde een zoetzure sensatie tijdens het eten van dit en mijn oma's cranberry jam met sommige extra bevroren cranberries toegevoegd leek de juiste kandidaat voor die.
Het maken van de bovenste laag is tegelijkertijd eenvoudig en complex. Het is een eenvoudige combinatie, maar het is enigszins moeilijk om juiste van de consistentie. Mijn doel was om het te maken niet zo loopneus als de jam, nog niet gummy was. In principe moet het gevoel dat het eten van de jam met het gemak van het niet lekt overal, terwijl je het eet. De verhouding in mijn geval was ongeveer 10 tot 1 jam naar gelatine, hoewel het was aan de gummy kant, dus een beetje minder zou hebben is nog beter.
Je moet zeker om te testen dit zelf met de jam die je gaat gebruiken. Een goede manier om dat te doen is door een kleine schotel, aanbrengend sommige 3 theelepels of zo van jam en een beetje gelatine toe te voegen (herinner me hoeveel hoewel). Dit opwarmen in de magnetron en laat afkoelen. Zie wat de samenhang is nadat het is rond de kamertemperatuur en beslissen als dat bij u past.
De gelatine smelten niet in een koude jam, zodat u moeten zult allemaal om omhoog te verwarmen. Geen behoefte aan het overdrijven dat wel. Hoewel het mogelijk is om het te doen op het fornuis of in de magnetron, ik gewoon gemengd de koude jam met gelatine en gooide de kom in de oven die nog warm uit bakken was. Aangezien de cake was nog steeds afkoeling en ik hoefde niet te haasten overal dit was erg handig en ook opgeslagen energie die ik zou anders hebt gebruikt om te verwarmen!
Als de taart was cool, ik haalde de jam met al gesmolten gelatine, gemengd het een beetje geval en sommige bevroren cranberries daar gegoten. Ik stel hen ontdooien voordat dit wel omdat ze de jam snel afkoelen en het zal omhoog gummy of ten minste moeilijker te giet over de taart.
Als u hebt de jam en veenbessen gemengd, giet die over de taart nog in tin en laat afkoelen zodat de gelat-jam niet meer loopneus. Als het afkoelt - verwijderen van tin en eten of toevoegen van decor.
