Stap 1: Instrumenten en ingrediënten
Tools:
Vacuum sealer & tassen (of ziplock zakken en het principe van Bernoulli)
Sous vide fornuis
Mes en snijplank
Taart plaat
Deegroller
Oven
gevoel van onheilspellend voorgevoel
Ingrediënten:
1 3-5lb octopus, gereinigd (kan komen vers of bevroren)
2 kopjes bessen (vers of bevroren, elk type - ik geef de voorkeur rood of zwart voor bloedige kleurcontrast)
1/8 theelepel piment (plaatsvervanger spice van uw keuze dat goed met bessen gaat)
1 theelepel maïzena (Voeg maximaal 1 meer als uw bessen zeer sappige zijn)
snufje zout
SAP en schil van 1/2 verse citroen
2 taart korsten (u kunt gebruik maken van mijn favoriete recept of kopen pre-en-klare als je gevoel lui of korte op tijd.)
1 eidooier (optioneel)
1 theelepel crème (optioneel)