Stap 4: Maak pasteitjes en jas in broodkruim
Als er meer vocht/binder kunt u in een ander ei toevoegen. Als het gevoel te nat, droog het uit door toe te voegen in meer paneermeel. U kan vrij liberaal is in dit stadium - zul je voor iets dat een mooi patty eerst en vooral vormen zal - de extra ei of paneermeel heeft geen invloed op de smaak veel helemaal.
Wanneer u hebt het gevoel goed tussen uw vingers, vorm kleine 2"- 3" kroketten met het mengsel en bestrijk ze in meer broodkruimels om hen te krijgen klaar voor frituren.