Color-Changing Cocktails (3 / 3 stap)

Stap 3: De Indigo blos (mijn recept voor een Cocktail Color-Changing)

Blauwe Gin:
½ fles droge gin
3-4 T gedroogd butterfly blauw erwt bloemen
Baking soda

Basilicum stroop:
1 c. suiker
1 ½c. Thaise basilicum (als u niet kunt krijgen van de Thaise basilicum, gewoon Italiaanse basilicum gebruiken en toevoegen van 1-2 zaden van steranijs. En slechts één prong uit de ster, niet het hele ding.)
2 T plakjes citroengras
2 c. kokend water

Voor het serveren:
Limes (1 oz. limoensap per portie)
Fijne mazen zeef
Theepot, creamer of andere container te giet een kleine hoeveelheid citroensap in de afgewerkte drank.
Ijs

Infundeer Gin

Één tegelijk, verwijder de groene basis bladeren uit de gedroogde bloemen, houden enkel de kleurrijke bloemblaadjes. Plaats de bloemblaadjes in een schone pot en dek met gin. U hoeft niet te Vul de pot omhoog, net genoeg ter dekking van de bloemen.  Roer om het verzadigen van de bloemblaadjes. Zodra ze zijn afgezwakt, kan u ze licht verpletteren tegen de kant van de pot. Dit zal helpen versnellen de versnippering van de kleur in de gin. Laat het mengsel zitten voor een dag of twee, totdat zeer donker blauw-paars blijkt. Stam uit de bloemblaadjes en giet de geconcentreerde kleur in een schone fles. Giet in extra gin totdat het is verdund tot uw gewenste kleurintensiteit (onthouden dat het kleur meer zal worden verspreid, wanneer het is vermengd in een cocktail). Waarschijnlijk zal de fles jenever hebben een paarsige tint op dit punt. Voeg een â t. baking soda aan de gin hermetisch en schud om te dispergeren. U kunt meer baking soda toevoegen indien het noodzakelijk is om uw gin verschuiven in het blauwe bereik van het spectrum. Maar langzaam gaan en toevoegen van net genoeg om de klus te klaren. Voeg gewoon een beetje en je weet nooit, het is er, maar teveel zuiveringszout smaakt verschrikkelijke.  De kleur heeft de neiging om een meer paarse uiterlijk als je door een grotere diepte kijkt. Dus houd de fles aan de zijkant en kijken naar de kleur van de gin aan de randen om een nauwkeuriger idee van wat uw gin eruitziet wanneer het wordt gegoten in een cocktail. Het geïnfundeerd gin kan ruim van tevoren worden gemaakt--mijn kleur geïnfundeerd likeuren hebben laten zien geen tekenen van verliezen hun glans na enkele weken. (Ik zal bijwerken als er wijzigingen in de houdbaarheid van de gekleurde gin, maar de kleur vrij stabiel lijkt)

Stroop maken

Verwijder van Basilicum bladeren van de stengels en wassen. Snijd citroengras zo fijn als je kunt. Licht vermorzelen de citroengras onder de platte kant van je mes. Suiker, citroengras en basilicum bladeren (en steranijs, als u het gebruikt) in een hittebestendige container plaatsen. Giet in 2c. kokend water en roer te ontbinden. Bedek de container en laat het steil voor enkele uren, totdat het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur.  Stam van de stroop en koelkast. (Gekoelde siroop zal houden voor maximaal twee weken.)

Cocktail mix

SAP van een paar limoenen en giet het SAP door een theezeefje fijne mazen of koffie filter. U wilt dit vloeibare zo duidelijk mogelijk te geven van de afgewerkte cocktail zijn juweel-achtige glans.

Meet twee ounces blauwe gin en een ounce van siroop. Is de kleur nog een mooi blauw? Zo ja, opladen gewoon vooruit. Als het heeft scherpe richting het paarse spectrum met de toevoeging van de siroop, moet u misschien voeg gewoon een snufje zuiveringszout te duwen de pH terug naar neutraal. Nogmaals, gaan vertragen, en zorg ervoor dat u niet overdrijven de baking soda. Schudden in een cocktail shaker en giet in een Martiniglas.

Voltooi giet de cocktail 1 oz. van gespannen limoensap langzaam in het glas. (Dit zou aanbevolen dit te stoppen voor een paar minuten aan bask in de de Ooh en ahs.)

Tips voor Cocktail schittering.

Aangezien de kleur de ster van deze show is, loont het echt te hebben een witte achtergrond. (Het is veel moeilijker te zien de kleur wijzigen tegen een donkere achtergrond of concurrerende kleuren.) Een wit tafellaken of plaat onder de dranken werkt wonderen.

Hebt u genoeg bloemen, kunt u de drank zo intens blauw als u wilt. MAAR ik vind dat u verliest een deel van de schittering van de kleur als het is zeer sterk geconcentreerd. Wanneer de drank kleuren verandert ook lijkt te verlichten. Dus verwachten dat uw afgewerkte paarse drankje er lichter dan de eerste blauwe basis ziet.