Stap 8: Frituur de murukku.
Bak de murukku tot diep:
Eerst opwarmen genoeg olie in een wok of koekenpan. Voeg een snufje deeg en als het doet onmiddellijk met een sissende geluid, is de olie klaar.
Bak vervolgens enkele stengels van vers curry bladeren in de olie. De afvoer uit de gebakken curry-bladeren zodra de smaak is vrijgegeven in de olie, van ongeveer 3 minuten.
Vervolgens, in partijen, zorgvuldig dalen de gevormde murukku of pijp direct in de olie en langzaam bak op matig hoog vuur. Er zullen veel bubbels. De wok/pan niet worden overcrowd. Anders zal het de olietemperatuur verlagen en ook resultaten in dronken murukku olie.
Wanneer de murukku verandert krokante goudbruine kleur aan de ene kant en ook wanneer bubbels ophoudt, spiegelen aan de andere kant en koken tot gedaan wanneer de bubbels zowat verdwijnen.
Notities
Plaats de murukku in de olie alleen wanneer de olie heet genoeg is.
Bak op matig vuur, Blijf roeren voor zelfs frituren en bak tot gouden.
Bubbels beginnen te verdwijnen wanneer goed gebakken. Als dat niet het geval is, ze taai zal veranderen na een paar dagen, dus zorg ervoor dat gelijkmatig bak op matig vuur.